Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Я

Постный стол. Грибной суп-пюре с брокколи и/или цветной капустой

Оригинал взят у papa_gen в Постный стол. Грибной суп-пюре с брокколи и/или цветной капустой


В известном смысле этот суп есть вариация на тему супа из лосося (форели), креветок и брокколи. Рецептура очень близкая. Готовится достаточно просто, особых кулинарных навыков не требует.

А как готовить, тому следуют пункты.
Collapse )


Я

Плечо ягненка / Epaule d'agneau

Оригинал взят у papa_gen в Плечо ягненка / Epaule d'agneau


Блюдо вкуснейшее, но при том, как и всякое блюдо французской деревенской кухни простое. Для его правильной готовки нужно вбить себе в голову только одно - пресловутое заморское орегано есть душица обыкновенная, что самосадно растет на любом деревенском огороде в Средней полосе России, часто даже почитаясь сорняком.

Вот коли это усвоите, то и приготовить Epaule d'agneau сможете. А как готовить, тому следуют пункты.
Collapse )

Я

О-о-о-о-о-о!

Обычно я от кофе хочу спать, хожу вялый. А сегодня попробовал хороший кофе. Так, у меня от него такая движуха началась, эйфория. Как в первой стадии алкоголя. Сил - немеряно! Вот, жеж, блин, жеж :)
Я

Ресторан "Рататуй"

Оцениваю новый ресторан "Рататуй" на Уралмаше.

Интересная атмосфера. С одной стороны - свободная, с другой - достаточно уютная и комфортная. Портит все громкая музыка. Хороший интерьер, не въедливый, лаконичный. Выдержан в тонных, приближенных к дереву, цветах. Слегка ватный и облачный. Кресла мягкие, хотя стоят не удобно и больше 2 человек за столиками с креслами с комфортом не сесть. За большими столами удобней.
Дизайнер активно использовал мебель из Икеи. Что, несколько, портит впечатление об уникальности заведения, но не преуменьшает комфортные качества.

Зал делится на две зоны - курящую по центру на слегка приподнятом подиуме и некурящую по периметру. Это удобно. Но, все зонирование столами выполнено не очень грамотно, что вызывает ощущение проходного двора.

Кухня смешанная. Преобладает европейская и японская. Однако в японской отсутствуют сашими, что нельзя считать достоинством полновесного японского направления.

Качество кухни не на высоте. Изыски отсутствуют. "Изюминок" нет, если не считать стеклянный "загон" повара для приготовления барбекю. Сама кухня не вызывает восторга, но и без отвращения. Т.е. средненько так. Соусы не интересны, преобладает майонез. Японские блюда совершенно безвкусны. Ощущение от роллов с мягким сыром - что там майонез или дешевый плавленый сыр. В общем, не для гурманов. Разливное пиво так же не блещет качеством, но и не отталкивает.

Персонал работает тактично, приветливо, хорошо, аккуратно и предупредительно. Не вызывает раздражения. Ожидать приходится не долго. Хорошо выполняет строгую последовательность в подачи блюд, если клиент попросит. Без лишний вопросов, по просьбе, добавляет нужные клиенту ингредиенты в блюда. Работа персонала порадовала. Такого не всегда встретишь даже в хороших заведениях города. Меню без описания используемых продуктов, что неправильно.
Цены доступны. Чай - не очень вкусный.

В общем, хорошее кафе или ресторан не самого высокого уровня.

В любом случае, очень приятно, что на Уралмаше появилось хорошее, достойное кафе по доступным ценам, с хорошей обстановкой. В отличие от невыносимо (в сравнении с качеством) дорого "Жюля Верна", который пышет расточительством и пугает кухней, обслугой и ценами, "Рататуй" прекрасно обходит его на повороте. Еще бы музыку потише и можно проводить там деловые встречи.

Оценочки раскладываю так:
Интерьер - 3,5 (за Икею, проходной двор и немного не хватившей у дизайнера фантазии. Видать, первый раз кафе проектирует).
Кухня - твердая 3.
Персонал - 4,5.

Общая оценка - 4 как кафе и 3 как ресторан.

Приятное место для проведения небольших переговоров, встреч с друзьями, простого времяпрепровождения.
Я

«Васаби»

Я решил выложить все свои заметки и оценки ресторанов, баров и кафе Екатеринбурга. Постараюсь выкладывать каждый день, пока не закончатся заведения, в которых я был.

Кто меня знает, тот не удивится тому, что я буду рассказывать о японской кухне. Да, мне она нравится. Ради такого случая, я научился крутить роллы самостоятельно и иногда радую свой желудок суши собственного производства.

Сегодня на очереди ресторан японской кухни «Васаби», который располагается в Центральной Гостинице.

Очень уютное место. По-моему, здесь самая лучшая японская кухня в городе, среди бюджетных заведений. И качество, и цены и обстановка — все приятно. Столики лучше заказывать заранее — часто все занято.

Приятная атмосфера, есть возможность курить, что не доставит никаких проблем тем, кто не курит из-за хорошей вентиляции.

Иногда, я захожу туда днем, чтобы заказать небольшой кораблик с суши и ролами и горячий саке. Кстати, к кораблику (не помню точное его название) подают и Мисо-суп. Так что, можно считать это бизнес-ланчем. Стоит такое блюдо в районе 260-ти рублей.

Среди крепких напитков я, обычно, выбираю саке. Водку могу и так дома выпить, а с вином пока не связываюсь. Нравятся и алкогольные коктейли. Опять же, среди всех бюджетных заведений города (в которых я был), в «Васаби» делают наиболее хороший «Лонг-Айлендский чай». Остальные коктейли, как алкогольные, так и безалкогольные — тоже приятны.

Из блюд, которые мне нравятся, я могу посоветовать радужный ролл. Это роллы со свежим лососем и тунцом. В общем, он похож на суши, так как сама рыба намотана сверху на рис. Поэтому, к радужному роллу я обычно не заказываю суши с лососем и тунцом. Хороши и супы, и лапша. Так что выбрать есть из чего.

Десертное меню разнообразно и вкусно. Любители сливок и шоколада не останутся внакладе.

Уютная атмосфера и приглушенная музыка настраивают на романтический лад. В «Васаби» приятно посидеть с девушкой или пообсуждать дела с коллегами.

Официантки — как попадется. Бывают очень резвые и замечательные девушки, которые быстро, качественно и с улыбкой на лице выполнят все свои обязанности. А бывает, что попадаются совсем мычащие коровы, которым только и надо, как побыстрее закончить свой рабочий день.

Теперь о звездах:
— за интерьер: 4 звезды;
— за кухню: 5 звезд;
— за оформление меню: 4 звезды;
— за обслуживание: 3 звезды;
— за качество напитков: 4 звезды;
— общий итог: 4 звезды;